成城石井の大葉ソースのレシピ６選！パスタとアレンジでの使い方も紹介

テレビで紹介され話題になったジェノベーゼ風大葉ソースをご存知でしょうか。

スーパーの成城石井で販売されていたり、最近はネットでも手に入るようです。

和食にも洋食にも合う万能調味料として活躍しています。

この記事では大葉ソースを使用した

をご紹介いたします。

パスタ編・成城石井の大葉ソースの使い方

純粋にソースを味わう

パスタ80ｇ(約1人前)をたっぷりのお湯(1ℓ)＋塩(大さじ1杯)で茹でます。

茹で上がったらザルで水気をきり、大さじ2杯の大葉ソースを加えて混ぜていきます。

仕上げにパルメザンチーズをかけて完成です。

茹で時間＝ほぼ調理時間で本格パスタ料理になります。

野菜をプラスでいろどり華やかなパスタに

材料【２人分】

• パスタ・・160g
• お湯（パスタ茹で用）・・1600ml
• 塩（パスタ茹で用）・・大さじ2
• パプリカ(黄色)・・1/2個
• 玉ねぎ・・1/2個
• ニンニク・・1片
• 鷹の爪輪切り・・適量
• 粉チーズ・・適量
• 大葉ソース・・大さじ1.5
• オリーブオイル・・大さじ1
• パスタ茹で汁・・50ml
• 水・・100ml

【作り方】

1. パプリカは一口サイズにし、玉ねぎはスライス、ニンニクはみじん切りにします。
2. パスタを茹でます。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るま弱火で熱します。
4. 3にパスタの茹で汁を加え、玉ねぎ、パプリカ、鷹の爪輪切りを入れます。この時、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
5. 4に水と大葉ソースを加えます。
6. 5に茹で上がったパスタを入れて中火～強火で手早く絡めます。
7. 器に盛り、粉チーズをかけたら完成です。

パプリカの黄と大葉ソースの緑と、鷹の爪の赤で３色カラーの見た目も鮮やかな一品ですね。

スポンサーリンク

海の幸をプラスで食感も美味しいパスタに

材料【２人分】

• パスタ・・160g
• お湯(パスタ茹でる用)・・1600ml
• 塩(パスタ茹でる用)・・大さじ2
• むきエビ・・10尾
• ブロッコリー・・2/1個
• 大葉ソース・・大さじ2～3
• 塩・胡椒・・各適量
• オリーブオイル・・大さじ2/1

• パルメザンチーズ(粉)・・適量

【作り方】

1. エビは背開きにして、背ワタを取りのぞく。
2. ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でる。
3. パスタをゆでる。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、エビを炒める。
5. エビの色が変わったら、ブロッコリーを加え、塩・コショウで味を調えながら軽く炒める。
6. ５ に茹で上がったパスタをいれ、大葉ソースも加えてあえます。
7. 器に盛り、好みで粉チーズをかけて完成です。

ブロッコリーの歯ごたえと、エビのプリっとした食感を楽しめます。

植木農園ジェノベーゼ風のアレンジレシピ３選

「本格的なパスタが楽しめる」と大活躍の成城石井の大葉ソースですが、アレンジのしやすさでも喜ばれています。

つづいて、パスタ以外のアレンジレシピも紹介していきます。

ソースを塗るだけ

軽くトーストしたバゲットに大葉ソースを塗り、好みでチーズやトマトをのせるだけで簡単カナッペになります。

ソースと和えるだけ

材料【２人分】

• きゅうり　1本
• ミョウガ　2本
• しらす　40g
• 大葉ソース　お好みの量

【作り方】

1. きゅうり、みょうがは千切りにします。
2. 1としらす、大葉ソースをボウルで和えて完成です。

ソースをかけるだけ

【材料】2人分

• 帆立貝柱（刺身用）・・6個
• トマト・・中1個
• 玉ねぎ・・1/4個
• 「大葉ソース」・・大さじ3
• 薄口醤油・・小さじ1/2
• 塩・コショウ・・各適量
• レモンの薄切り・・2枚

【つくり方】

1. 帆立貝柱は厚みを減らすよう横半分の薄切りにする。
2. トマトと玉ねぎはみじん切りにする。
3. トマトは水気をきり、タマネギは水に5分さらしてから水気を絞る。
4. 3を合わせて、軽く塩・コショウをし、薄口醤油を混ぜる。
5. 器の中央に2を盛り、取り囲むように1を盛り付け、全体に「大葉ソース」をかけて完成です。

話題の甘〜い玉ねぎなら生で食べるのが苦手な方にもお勧めです↓

成城石井ジェノベーゼ風大葉ソースレシピまとめ

どのレシピもソース作りをしなくて良いので時短になりますね。

さらに嬉しいことに成城石井で販売されている大葉ソースは化学添加物を使わず、大分県産の大葉と、大分産にんにく、スペイン産オリーブ・オイルと塩のみで作られています。

大葉の生産者である植木農園さんは、農薬を最小限に抑え安全・安心にも配慮しながら、大分ならではの温泉熱を利用したハウス栽培をされており、こだわりも伝わってきますね。

マルチに活躍なジェノベーゼ風大葉ソースのレパートリーが増えたらいいですね。